Jullie recept wordt met liefde klaargemaakt… 🍊
Heerlijke courgette-frittata met verse kruiden voor elke gelegenheid
Wat is er beter dan een goede frittata? Een frittata van courgette waarvan je zeker weet dat je er niet mee kunt stoppen, zelfs niet als je het probeert!
Ingrediënten
- 3 grote eieren
- 1 courgette, geraspt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 50 g geraspte kaas (bijv. mozzarella of geitenkaas)
- 2 takjes verse peterselie, fijngehakt
- 2 takjes verse bieslook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om in te bakken
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175°C.
Verhit een beetje olijfolie in een ovenbestendige pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze gedurende 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de geraspte courgette toe en bak nog eens 5 minuten totdat het vocht eruit is.
Klop ondertussen de eieren los in een kom en voeg de geraspte kaas, peterselie, bieslook, zout en peper toe.
Giet het eimengsel over de courgette in de pan en zorg dat het gelijkmatig verdeeld is.
Laat het mengsel op het vuur staan tot de randen beginnen te stollen (ongeveer 5 minuten).
Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak nog eens 15-20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en stevig is.
Laat kort afkoelen en snijd in punten om te serveren.
Keukengerei
- Ovenbestendige pan
- Mengkom
- Garde
- Rasp
Tips van de Kok
Bij problemen
Receptvariaties
Gezonde Alternatieven
Serveerideeën
Voedingswaarden
Compatibele Diëten
Garneerideeën
Bewaring
Ideeën met Restjes
Veelgemaakte Fouten
Veelgestelde Vragen
Ja, vervang de eieren door kikkererwtenmeel gemengd met water en voeg extra groenten toe.
Zorg ervoor dat je de eieren goed opklopt en een beetje bakpoeder toevoegt voor extra luchtigheid.
Een frisse salade of wat gegrilde groenten passen perfect bij een frittata.
In de koelkast blijft hij tot 3 dagen goed, in de vriezer tot 2 maanden.
Ja, je kunt ook spinazie, paprika of champignons gebruiken voor variatie.