Heerlijke crostini met zelfgemaakte pesto en verse cherrytomaten

Ingrediënten

- 6 +

• 1 baguette
• 2 teentjes knoflook
• 100 gram verse basilicum
• 50 gram pijnboompitten
• 100 ml olijfolie
• 50 gram Parmezaanse kaas
• 200 gram cherrytomaten
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Klaar!

2

Snijd de baguette in plakjes van ongeveer 1 cm en leg deze op een bakplaat.

Klaar!

3

Rooster de baguetteplakjes 5-7 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Klaar!

4

Maak ondertussen de pesto: Voeg de basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie toe aan een keukenmachine en blend tot een smooth pasta.

Klaar!

5

Breng op smaak met zout en peper.

Klaar!

6

Snijd de cherrytomaten doormidden.

Klaar!

7

Verdeel een royale lepel pesto over elk crostini-plakje en top af met een halve cherrytomaat.

Klaar!

8

Serveer direct en geniet van je zelfgemaakte lekkernijen!

Klaar!

Keukengerei

• Keukenmachine
• Bakplaat
• Mes
• Klein bord

Tips van de Kok

Rooster de broden niet te lang, anders worden ze te hard.

Je kunt variëren met de noten in de pesto; walnoten zijn ook een goede keuze.

Bij problemen

Als de pesto te bitter smaakt, maak het dan milder met meer olijfolie.

Bij te stevige crostini's, verminder de oventijd.

Receptvariaties

Voeg gegrilde groenten toe aan de crostini's.

Probeer verschillende soorten noten in de pesto.

Gezonde Alternatieven

Vervang Parmezaanse kaas door edelgistvlokken voor een veganistische optie.

Gebruik volkorenbrood voor een gezondere variant van de crostini's.

Serveerideeën

Serveer met een frisse salade.

Combineer met andere tapas voor een compleet borrelplank.

Voedingswaarden

120

Calorieën

3g

Eiwitten

15g

Koolhydraten

6g

Vetten

1g

Vezels

1g

Suikers

180mg

Natrium

10mg

Cholesterol

Compatibele Diëten

Vegetarisch

Glutenvrij

Garneerideeën

Bestrooi met extra Parmezaanse kaas.

Voeg een takje basilicum toe voor een mooiere presentatie.

Bewaring

Crostini's kunnen het beste direct geserveerd worden, maar de pesto kan in de koelkast worden bewaard voor 3-5 dagen.

Ideeën met Restjes

Gebruik overgebleven pesto als dressing voor salades.

Smeer pesto op sandwiches voor extra smaak.

Veelgemaakte Fouten

Pesto te lang mixen kan ervoor zorgen dat het te droog wordt.

Baguette te dik snijden leidt tot ongelijkmatige verwarming.

Veelgestelde Vragen

Kan ik de pesto van tevoren maken?

Ja, je kunt de pesto tot 5 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren.

Wat kan ik gebruiken in plaats van pijnboompitten?

Walnoten of cashewnoten zijn goede vervangers voor pijnboompitten.

Hoe kan ik de crostini's knapperiger maken?

Zorg ervoor dat je de baguetteplakjes goed rooster, en gebruik een goede olijfolie.

Is dit gerecht ook veganistisch te maken?

Ja, vervang de Parmezaanse kaas door edelgistvlokken.

Kan ik andere groenten toevoegen aan de crostini's?

Zeker! Gegrilde courgette of paprika kan ook heel lekker zijn.

Beoordelingen

Anna

Apr 12, 2026

Heerlijke crostini's, perfect voor onze borrel!

Mikhael

Mar 29, 2026

Snel te maken en erg smaakvol.

Fatima

Mar 20, 2026

De pesto was echt een ontdekking!

Frits

Apr 11, 2026

Lekker, maar ik miste wat pit in de pesto.

Sophie

Mar 17, 2026

Ideaal voor onze gasten, ze waren allemaal weg!

Mark

Mar 27, 2026

Heerlijk als voorgerecht.

Jasmine

Apr 6, 2026

Zeer eenvoudig te maken en gezond!

Koen

Apr 7, 2026

Net de juiste balans tussen knapperig en zacht.

Diego

Mar 31, 2026

Favoriet van de kinderen!

Laura

Apr 10, 2026

Dit maak ik zeker vaker!

Tim

Mar 30, 2026

Perfect voor een zomertuinfeest.

Iris

Apr 12, 2026

Zou de volgende keer meer tomaatjes gebruiken.

Piet

Apr 9, 2026

Deze pesto is de beste die ik ooit heb gemaakt!

Eva

Apr 8, 2026

Een gezonde snack die vol smaak zit.

Jasper

Apr 11, 2026

Zo makkelijk en echt lekker!

Linda

Apr 6, 2026

Een geweldige toevoeging aan onze borrelavond.