Kleurige quinoa-bowl met radijs, erwten en feta voor een gezonde voeding

Ingrediënten

- 4 +

• 200 g quinoa
• 400 ml groentebouillon
• 100 g erwten (vers of diepvries)
• 5 radijsjes, dun gesneden
• 100 g feta, verkruimeld
• 1 avocado, in blokjes
• 2 tomaten, in blokjes
• 1/4 rode ui, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• zout en peper naar smaak
• verse peterselie voor garnering

Bereiding

1

Spoel de quinoa onder koud water en doe het in een pan met de groentebouillon.

Klaar!

2

Breng dit aan de kook, zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen tot al het vocht is opgenomen.

Klaar!

3

Kook de erwten in een aparte pan met licht gezouten water gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.

Klaar!

4

Meng in een grote kom de gekookte quinoa, erwten, radijs, avocado, tomaat en rode ui.

Klaar!

5

Roer de olijfolie en citroensap erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Klaar!

6

Verdeel de quinoa-mengsel over borden en garneer met verkruimelde feta en verse peterselie.

Klaar!

Keukengerei

• Pan voor het koken van quinoa
• Pan voor het koken van erwten
• Snijplank
• Mes
• Mengkom

Tips van de Kok

Voor extra crunch, voeg geroosterde noten of zaden toe.

Server de bowl koud als een verfrissende lunch.

Bij problemen

Als de quinoa niet goed gaar is, voeg dan een beetje extra water toe en laat het nog een paar minuten koken.

Te droog? Voeg een scheutje olijfolie of water toe om het op te frissen.

Receptvariaties

Voeg gegrilde courgette of paprika toe voor extra smaak.

Vervang feta door een plantaardig alternatief voor een veganistische twist.

Gezonde Alternatieven

Vervang de feta door avocado voor een veganistische optie.

Gebruik quinoa van zwarte of rode soort voor extra voedingsstoffen.

Serveerideeën

Serveer met een frisse groene salade.

Combineer met gegrilde kip of tofu voor extra eiwitten.

Voedingswaarden

350

Calorieën

15g

Eiwitten

45g

Koolhydraten

15g

Vetten

8g

Vezels

3g

Suikers

300mg

Natrium

25mg

Cholesterol

Compatibele Diëten

Vegetarisch

Glutenvrij

Garneerideeën

Strooi er wat sesamzaadjes over voor een extra crunch.

Garneer met limoenpartjes voor een frisse smaak.

Bewaring

Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3 dagen.

De quinoa-bowl kan goed worden ingevroren, maar de groenten kunnen zacht worden.

Ideeën met Restjes

Meng de restjes door een omelet voor een gezonde brunch.

Voeg ze toe aan een wrap met hummus en groene bladgroente.

Veelgemaakte Fouten

Quinoa niet goed spoelen voor het koken kan een bittere smaak geven.

Te veel vocht toevoegen tijdens het koken kan de quinoa papperig maken.

Veelgestelde Vragen

Kan ik deze bowl van tevoren maken?

Ja, je kunt deze quinoa-bowl maximaal 3 dagen van tevoren voorbereiden. Bewaar de dressing apart tot je het serveert.

Is quinoa gluten vrij?

Ja, quinoa is van nature gluten vrij en is een uitstekende keuze voor mensen met een glutenintolerantie.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Zeker! Je kunt andere groenten zoals komkommer, spinazie of zelfs geroosterde groenten toevoegen aan de bowl.

Wat zijn de beste manieren om quinoa te koken?

De beste manier om quinoa te koken is met de verhouding 1 deel quinoa op 2 delen water of bouillon. Laat het sudderen na het koken voor een luchtig resultaat.

Hoeveel eiwitten zitten er in quinoa?

Quinoa bevat ongeveer 4 g eiwit per 100 g, wat het een uitstekende plantaardige eiwitbron maakt.

Beoordelingen

Sophie

Aug 24, 2026

Geweldig recept! Het is zo kleurrijk en smaakt fantastisch.

Jeroen

Aug 11, 2026

Heerlijk en gezond. Ik heb wat extra groenten toegevoegd.

Lisa

Aug 4, 2026

Dit is mijn nieuwe favoriete lunchgerecht, makkelijk te bereiden!

Mark

Aug 8, 2026

Het was lekker, maar ik vond het wat droog zonder extra saus.

Emma

Aug 21, 2026

Ideaal voor een snelle maaltijd. Erg verfrissend!

Thomas

Aug 3, 2026

Zo simpel en toch zo vol van smaak. Ik ga het zeker opnieuw maken.