Jullie recept wordt met liefde klaargemaakt… 🍊
Romige Groene Aspergevelouté met Kokosmelk – Een Gezond Lente Recept
Wist je dat groene asperges niet alleen lekker zijn, maar ook een uitstekende bron van vitamines? Laten we aan de slag gaan met deze Romige Groene Aspergevelouté met Kokosmelk!
Ingrediënten
- 500 g groene asperges
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 750 ml groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten).
Snijd de uiteinden van de groene asperges af en voeg ze toe aan de pan.
Bak de asperges 5 minuten mee, roer regelmatig.
Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat de soep 15 minuten zachtjes koken tot de asperges zacht zijn.
Voeg de kokosmelk toe en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
Keukengerei
- Grote soeppan
- Stafmixer of blender
- Snijplank
- Mes
- Houten lepel
Tips van de Kok
Bij problemen
Receptvariaties
Gezonde Alternatieven
Serveerideeën
Voedingswaarden
Compatibele Diëten
Garneerideeën
Bewaring
Ideeën met Restjes
Veelgemaakte Fouten
Veelgestelde Vragen
Ja, de soep kan een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast bewaard.
Zeker! Amandelmelk is een goede vervanger voor een lichtere smaak.
Voeg extra groenten toe, zoals spinazie of erwten, voor extra vezels en voedingsstoffen.
Ja, je kunt een aardappel toevoegen tijdens het koken en dan pureren voor een dikkere consistentie.
Serveer met een leuke garnituur zoals koriander of geroosterde noten voor een extra flair.