Verse Pasta Primavera met Courgette en Citroen – Snel en Lekker!

Ingrediënten

- 4 +

• 300g verse pasta
• 1 middelgrote courgette, in dunne plakjes
• 1 gele paprika, in blokjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 citroen (sap en rasp)
• 50g Parmezaanse kaas, geraspt
• Zout en peper naar smaak
• Verse basilicum voor garnering

Bereiding

1

Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.

Klaar!

2

Kook de verse pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en zet opzij.

Klaar!

3

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut totdat deze geurig is.

Klaar!

4

Voeg de courgette en paprikablokjes toe aan de pan. Bak ongeveer 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn.

Klaar!

5

Voeg de gekookte pasta toe aan de pan, samen met het citroensap en de citroenrasp. Meng alles goed door elkaar.

Klaar!

6

Breng op smaak met zout en peper. Garneer met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum.

Klaar!

7

Serveer onmiddellijk.

Klaar!

Keukengerei

• Grote pan
• Koekenpan
• Houten lepel
• Zeef
• Rasp

Tips van de Kok

Gebruik seizoensgebonden groenten voor extra smaak.

Bewaar een beetje van het pastawater om de saus tijdens het mengen romiger te maken.

Voeg eventueel wat chilivlokken toe voor een spicy kick.

Bij problemen

Als de pasta plakkerig is, voeg dan een beetje olijfolie toe.

Bij te zout, voeg een beetje extra citroensap toe om het te balanceren.

Receptvariaties

Voeg spinazie of broccoli toe voor extra vitamines.

Gebruik andere seizoensgroenten zoals asperges of peultjes.

Gezonde Alternatieven

Vervang de Parmezaanse kaas door een veganistische kaas voor een plantaardige optie.

Gebruik courgetti (courgette-spaghetti) in plaats van pasta voor een koolhydraatarm gerecht.

Serveerideeën

Serveer met een frisse groene salade.

Lekker met gegrilde garnalen of kip voor extra eiwitten.

Voedingswaarden

400

Calorieën

15g

Eiwitten

60g

Koolhydraten

15g

Vetten

5g

Vezels

5g

Suikers

250mg

Natrium

10mg

Cholesterol

Compatibele Diëten

Vegetarisch

Garneerideeën

Bestrooi met extra geraspte Parmezaanse kaas.

Voeg wat extra citroenrasp toe voor een frisse smaak.

Bewaring

Bewaar restjes in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen.

Je kunt de pasta ook invriezen, maar de textuur kan iets veranderen.

Ideeën met Restjes

Maak een salade door de restjes te combineren met sla en een vinaigrette.

Warm op met wat extra olijfolie en een snufje citroensap.

Veelgemaakte Fouten

De pasta te lang koken, waardoor het slap wordt.

Te veel olie gebruiken, wat de pasta vet maakt.

De groenten niet goed aanbraden, waardoor ze hun smaak verliezen.

Veelgestelde Vragen

Kan ik dit recept veganistisch maken?

Ja, vervang de Parmezaanse kaas door een plantaardige alternatief.

Welke andere groenten kan ik gebruiken?

Je kunt ook andere groenten zoals asperges, broccoli of peultjes toevoegen.

Kan ik de pasta van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de pasta en groenten apart bereiden en dan samenvoegen vlak voor het serveren.

Is dit recept glutenvrij?

Gebruik glutenvrije pasta voor een glutenvrije versie.

Hoe kan ik de restjes het beste opwarmen?

Verwarm op in een pan met een scheutje olijfolie en een beetje citroensap.

Beoordelingen

Sophie

Mar 20, 2026

Super simpele en heerlijke pasta! De citroen geeft het echt een frisse twist.

Jan

Mar 23, 2026

Smaakvolle combinatie van groenten. Wel wat meer kaas toegevoegd.

Marieke

Apr 7, 2026

Heerlijke maaltijd! Perfect voor een doordeweekse avond.

Piet

Mar 23, 2026

Lekker, maar miste wat extra smaak. Volgende keer meer kruiden!

Emma

Mar 23, 2026

Dit maak ik zeker opnieuw! Eenvoudig en gezond.

Klaas

Apr 3, 2026

Fijne recept; ik heb toegevoegd met wat gegrilde kip.

Lotte

Apr 6, 2026

Makkelijk te maken en heerlijk fris. Perfect voor de zomer!

Bram

Mar 15, 2026

Goed recept, maar ik hou niet zo van courgette. Volgende keer probeer ik het met broccoli.

Nina

Mar 14, 2026

Heerlijk! Ook leuk om te variëren met andere groenten.

Daan

Mar 28, 2026

Lekker maar ik had het iets pittiger gewild. Volgende keer chilivlokken erbij.

Sanne

Apr 6, 2026

Snel en makkelijk! Ideaal als ik weinig tijd heb.

Koen

Mar 17, 2026

Aardig recept, maar vond het wat saai zonder extra specerijen.

Iris

Apr 5, 2026

Mijn gezin heeft ervan genoten! Zeker een blijver.

Tom

Apr 6, 2026

FRis en makkelijk, ik vind de combinatie met paprika erg goed!

Rina

Mar 31, 2026

Dit recept maakt mijn doordeweekse maaltijden zoveel leuker!